ANALISIS PENGARUH VARIASI MATA PISAU TERHADAP HASIL PENGGILING BIJI KOPI

Gushan, Ferdiansyah (2026) ANALISIS PENGARUH VARIASI MATA PISAU TERHADAP HASIL PENGGILING BIJI KOPI. S-1 thesis, 021008 Universitas Tridinanti.

	Text (Bab. 1) BAB-1-GF-REPOSETORY.pdf Restricted to Repository staff only Download (426kB) | Request a copy
	Text (Bab. 2) BAB-II-GF.pdf Restricted to Repository staff only Download (383kB) | Request a copy
	Text (Bab. 3) BAB-III-GF.pdf Restricted to Repository staff only Download (263kB) | Request a copy
	Text (Bab. 4) BAB-IV-GF.pdf Restricted to Repository staff only Download (349kB) | Request a copy
	Text (Bab. 5) BAB-V-GF_merged.pdf Restricted to Repository staff only Download (504kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi bentuk mata pisau terhadap hasil penggilingan biji kopi pada mesin penggiling kopi. Variasi mata pisau yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari pisau lurus, pisau bergerigi, dan pisau silang. Pengujian dilakukan untuk mengetahui perbedaan kinerja alat berdasarkan waktu penggilingan dan efektivitas proses penghancuran biji kopi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan melakukan pengujian langsung pada mesin penggiling kopi. Setiap jenis mata pisau diuji sebanyak tiga kali pengujian dengan kondisi operasi yang sama, meliputi massa bahan, putaran motor, dan prosedur pengujian. Parameter yang diamati adalah waktu yang dibutuhkan dalam proses penggilingan hingga diperoleh hasil gilingan yang diinginkan. Data hasil pengujian kemudian dianalisis untuk menentukan performa masing-masing variasi mata pisau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk mata pisau berpengaruh terhadap kinerja penggilingan biji kopi. Pisau lurus menghasilkan waktu penggilingan paling lama karena proses penghancuran lebih dominan melalui tumbukan. Pisau bergerigi mampu mempercepat proses penggilingan akibat adanya efek geser yang lebih besar. Sementara itu, pisau silang memberikan hasil terbaik dengan waktu penggilingan paling cepat karena memiliki lebih banyak sisi pemotong sehingga meningkatkan frekuensi kontak dengan biji kopi. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan mata pisau silang lebih efektif dan efisien dibandingkan jenis mata pisau lainnya dalam proses penggilingan biji kopi. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi dalam pengembangan desain mesin penggiling kopi yang lebih optimal. Kata Kunci: Mesin Penggiling Kopi, Mata Pisau, Biji Kopi.

Item Type:	Thesis (S-1)
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	Tn GUSHAN FERDIANSYAH
Date Deposited:	10 Apr 2026 17:02
Last Modified:	10 Apr 2026 17:02
URI:	http://repository.univ-tridinanti.ac.id/id/eprint/10773

Actions (login required)

View Item