RANCANG BANGUN SISTEM PENGADUKAN DODOL MENGGUNAKAN ARDUINO DALAM PENINGKATAN EFISIENSI DAN KUALITAS DODOL

ROMADON, SAHRIL (2026) RANCANG BANGUN SISTEM PENGADUKAN DODOL MENGGUNAKAN ARDUINO DALAM PENINGKATAN EFISIENSI DAN KUALITAS DODOL. S-1 thesis, 021008 Universitas Tridinanti Palembang.

	Text (BAB 1) BAB 1_.pdf - Published Version Download (445kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (315kB) | Request a copy
	Text (BAB III) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (315kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) BAB IV..pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (374kB) | Request a copy
	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (226kB) | Request a copy

Abstract

ABSTRAK Dodol merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang proses pembuatannya masih banyak dilakukan secara manual dengan waktu pemasakan lama dan ketergantungan tinggi pada tenaga manusia. Proses pengadukan manual yang berlangsung berjam-jam sering menyebabkan kelelahan operator serta ketidakkonsistenan kualitas produk, seperti tekstur yang tidak merata atau risiko gosong. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun sistem pengaduk dodol otomatis berbasis Arduino yang mampu meningkatkan efisiensi proses serta menjaga kualitas dodol secara konsisten. Sistem yang dirancang mengintegrasikan sensor suhu, sensor arus, dan sensor RPM untuk memantau parameter proses secara real-time. Sensor suhu digunakan untuk mengontrol pemanasan pada rentang optimal, sensor arus berfungsi sebagai indikator kekentalan adonan, sedangkan sensor RPM menjaga kestabilan kecepatan pengadukan. Pengujian dilakukan pada variasi kapasitas adonan 1 kg, 1,5 kg, dan 2 kg dengan parameter waktu pemasakan, suhu, dan kinerja motor pengaduk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan sistem otomatis mampu mempercepat waktu pemasakan dibandingkan metode manual serta menghasilkan dodol dengan tekstur lebih homogen dan kualitas yang stabil. Kapasitas optimal sistem berada pada kisaran 1–1,5 kg, di mana motor bekerja secara efisien tanpa beban berlebih. Dengan demikian, sistem pengaduk dodol otomatis ini dinilai efektif untuk diterapkan pada produksi dodol skala rumah tangga dan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Kata kunci: dodol, sistem pengaduk otomatis, Arduino, sensor suhu, efisiensi produksi.

Item Type:	Thesis (S-1)
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	Tn SAHRIL ROMADON
Date Deposited:	07 Apr 2026 02:25
Last Modified:	07 Apr 2026 02:25
URI:	http://repository.univ-tridinanti.ac.id/id/eprint/10777

Actions (login required)

View Item