ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN OLAHAN TEMPE (STUDI KASUS PADA USAHA KERIPIK TEMPE BERKAH KECAMATAN SUKARAMI KOTA PALEMBANG)

WULANDARI, W (2026) ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN OLAHAN TEMPE (STUDI KASUS PADA USAHA KERIPIK TEMPE BERKAH KECAMATAN SUKARAMI KOTA PALEMBANG). S-1 thesis, 021008 Universitas Tridinanti.

	Text (Bab 1) Bab 1 Wulandari.pdf - Published Version Download (880kB)
	Text (Bab 2) Bab 2 Wulandari.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (422kB) | Request a copy
	Text (Bab 3) Bab 3 Wulandari.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (592kB) | Request a copy
	Text (Bab 4) Bab 4 Wulandari_compressed.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (275kB) | Request a copy
	Text (Bab 5) BAb 5 Wulandari.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (159kB) | Request a copy

Abstract

ABSTRAK WULANDARI. Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Olahan Tempe (Studi Kasus Usaha Keripik Tempe Berkah Kecamatan Sukarami Kota Palembang.) Dibimbing oleh Ir. Ursula Damayanti, MP dan Ir. Ekanopi Aktiva, MM. Penelitian menganalisis besarnya nilai tambah dan mengidentifikasi strategi pemasaran pada Usaha Keripik Tempe Berkah di Kecamatan Sukarami Kelurahan Sukarami Kota Palembang. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus dengan metode deskriptif kuantitatif. Analisis data dilakukan menggunakan Metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah dan analisis SWOT melalui matriks IFAS dan EFAS untuk mengidentifikasi strategi pemasaran. Berdasarkan hasil analisis diperoleh bahwa usaha pengolahan tempe menjadi keripik tempe memberikan nilai tambah tinggi. Oleh karena itu, nilai tambah keripik tempe sebesar Rp.43.866/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 58,49% untuk varian rasa original dan nilai tambah sebesar Rp.42.666/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 56,89% untuk varian rasa balado. Hasil analisis SWOT menunjukkan total skor IFAS sebesar 2,85 dan EFAS sebesar 3,00 dengan titik koordinat (0,69;1,67) yang menempatkan usaha pada kuadran I. Kuadran I menggambarkan kondisi usaha yang sangat menguntungkan dengan memanfaatkan kekuatan untuk mengoptimalkan peluang yang dimiliki usaha. Strategi yang sesuai adalah strategi Strenghts-Opportunities (SO). Kata Kunci: Keripik Tempe, Nilai Tambah, Metode Hayami, SWOT, Strategi Pemasaran. WULANDARI. Analysis of Value Added and Marketing Strategy of Processed Tempeh (A Case Study of Keripik Tempe Berkah Business in Sukarami District, Palembang City). Supervised by Ir. Ursula Damayanti, MP and Ir. Ekanopi Aktiva, MM. This study aimed to analyze the value added and identify the marketing strategy of Berkah Tempe Chips Enterprise located in Sukarami Subdistrict, Sukarami Village, Palembang City. The research employed a case study approach using a quantitative descriptive method. Data were analyzed using the Hayami Method to determine value added and SWOT analysis through the IFAS and EFAS matrices to identify the appropriate marketing strategy. The results showed that processing tempe into tempe chips generated high value added. The value added of the original-flavored tempe chips was Rp.43,866/kg with a value-added ratio of 58.49%, while the balado-flavored tempe chips generated a value added of Rp.42,666/kg with a value-added ratio of 56.89%. The SWOT analysis showed that the total IFAS score was 2.85 and the EFAS score was 3.00, with a coordinate point of (0.69; 1.67), placing the enterprise in Quadrant I. This quadrant indicates a highly favorable business position, where the enterprise can utilize its strengths to maximize existing opportunities. Therefore, the appropriate marketing strategy is the Strengths–Opportunities (SO) strategy. Keywords: Tempeh Chips, Value Added, Hayami Method, SWOT, Marketing Strategy.

Item Type:	Thesis (S-1)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > S1 Agribisnis
Depositing User:	Ny W WULANDARI
Date Deposited:	10 Aug 2026 06:07
Last Modified:	10 Aug 2026 06:07
URI:	http://repository.univ-tridinanti.ac.id/id/eprint/11340

Actions (login required)

View Item