MODIFIKASI MESIN SPINNER PENIRIS MINYAK UNTUK GORENGAN

Ikhlas, Muhammad Roisul (2023) MODIFIKASI MESIN SPINNER PENIRIS MINYAK UNTUK GORENGAN. S-1 thesis, 021008 Universitas Tridinanti Palembang.

	Text BAB I NEW.pdf Download (642kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (624kB) | Request a copy
	Text (BAB III) BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (218kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (375kB) | Request a copy
	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (139kB) | Request a copy

Abstract

Gorengan merupakan salah satu jenis makanan ringan yang sudah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia. Gorengan bertekstur garing dan dikonsumsi sebagai makanan selingan maupun sebagai lauk pauk. Pada dasarnya makanan tersebut mudah dijumpai dan dijual dalam bentuk yang sudah di sajikan (digoreng), Gorengan sangat beragam dalam bentuk, ukuran, warna, bau, rasa, kerenyahan, ketebalan, ataupun nilai gizinya. Berdasarkan bahan-bahan pemberi rasa yang digunakan dalam pengolahannya. Sebagai mana cara pengolahannya adalah di goreng maka akan ada sisa kandungan minyak yang masih lengket di gorengan tersebut, dikarenakan mengkonsumi makanan yang mengandung minyak berlebih maka akan dapat mempengaruhi faktor-faktor kesehatan manusia, oleh sebab itu penulis berfikir bagaimana upaya untuk meminimalisir kandungan dari minyak yang masih terdapat di gorengan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah Mengurangi kadar minyak pada gorengan dan pengeringan lebih cepat. Tujuan lain dari penelitian ini adalah untuk membantu usaha gorengan skala industri rumahan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode studi literatur yaitu dengan cara membaca katalog, jurnal, dan buku-buku literatur yang ada hubungannya dengan modifikasi mesin spinner peniris minyak, dan metode studi lapangan yaitu mengumpulkan data–data dengan cara melakukan pengamatan secara langsung yang ada di lapangan. Dari perancangan dan perhitungan modifikasi mesin spinner peniris minyak, dapat di simpulkan yaitu, dari hasil pengujian alat di tunjukkan bahwa pempek dengan seberat 500 gram teriris secara maksimal pada menit ke-7 dan berat sesudah penirisan yaitu 415 gram dan minyak yang di tiriskan sebanyak 85 gram, dimana semakin lama meniris makanan, maka semakin banyak juga kandungan minyak yang ditiriskan, dan karena penirisannya secara horizontal maka penirisan pada gorengan tersebut sedikit lebih cepat. Kata kunci : Modifikasi, Spinner, Motor listrik

Item Type:	Thesis (S-1)
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	Tn Muhammad Roisul ikhlas Roisul
Date Deposited:	08 Jun 2023 06:50
Last Modified:	14 Jun 2023 03:28
URI:	http://repository.univ-tridinanti.ac.id/id/eprint/7107

Actions (login required)

View Item